Hjortskavsgryta

Ingredienser

250 g hjortskav

20 g torkade trattkantareller, blötlagd

1 gul lök

3 dl matlagningsgrädde

1 msk mjöl

7-8 enbär

1 msk viltfond

2 msk koncentrerad svartvinbärssaft (eller en msk svartvinbärsgelé)

salt

peppar

Utförande

Hacka svamp och lök, stek dem. Häll den hackade och stekta löken i en gryta. Bryn skaven i omgångar, salta, peppra. Häll över i grytan eftersom du bryner det. Strö lite mjöl för varje omgång brynt skav och rör om i grytan.

Tillsätt grädde, fond och enbär.

Låt sjuda ca 15-20 min. Rör om då och då.

Smak av med salt, peppar och saft (gelé)

Servera med potatismos, gelé och en sallad.